DESCRIPCIÓN
Vino seco de largo envejecimiento en botas de roble americano por el tradicional sistema de criaderas y solera sometido en sus inicios a un corto periodo bajo velo de flor y posteriormente a una prolongada crianza oxidativa.
GRADUACIÓN
19,5% vol.
VEJEZ MEDIA
+ de 70 años.
VARIEDAD
100% Palomino.
Acidez total (tartárico): 6,28 g/l
Azúcar residual: 2,9 g/l
PRODUCCIÓN ANUAL
500 botellas*500ml
NOTAS DE CATA
Aroma profundo y expresivo de frutas secas, anacardos, nueces de Brasil y semillas de sésamo tostadas. Estructura e intensidad, con toque salino y sabores a chocolate, especias dulces y cítricos confitados.
MARIDAJES
Servir con langostinos al horno, endivias belgas, terrina de hígado de ganso y trufa blanca, o probar con queso de oveja curado y pan de membrillo.
SERVICIO
Recomendable servir en copas amplias que permitan al vino mostrar sus características potenciales. Servir a temperatura ambiente o ligero toque de frío.
PREMIOS
· World’s Best Sommeliers’ Selection (WBSS) 2025.
· Champion Fortified Wine 2024-Manuel Lozano Trophy International Wine Challenge (IWC) 2024.
· Sherry Trophy International Wine Challenge (IWC) 2024.
· Palo Cortado Trophy International Wine Challenge (IWC) 2024. etido en sus inicios a un corto período bajo velo de flor y posteriormente a una prolongada crianza oxidativa.
